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隨著政策的利好，促使著預(yù)制菜不斷升溫，已成為新的風(fēng)口賽道。餐飲行業(yè)供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)的日益成熟，使得菜品生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)?；辛烁嗫赡?。加上在精致化、懶人化的雙重需求中催生的“懶宅經(jīng)濟(jì)”，預(yù)制菜消費(fèi)市場(chǎng)高速增長(zhǎng)。艾媒咨詢《2022年中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展白皮書》顯示，目前國(guó)內(nèi)預(yù)制菜滲透率只有10%-15%，預(yù)計(jì)在2030年將增至15%-20%。而美國(guó)、日本預(yù)制菜滲透率已達(dá)60%以上，中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)還有較大的擴(kuò)容空間。

盡管這個(gè)賽道風(fēng)頭無限，潛力巨大，但也存在的巨大的風(fēng)險(xiǎn)和眾多的痛點(diǎn)：消費(fèi)群體的認(rèn)可度和接受度不高，消費(fèi)習(xí)慣有待培育，除了食品安全和質(zhì)量問題，影響消費(fèi)者對(duì)預(yù)制菜觀感和評(píng)價(jià)的負(fù)面因素還包括，預(yù)制菜的口味復(fù)原程度低、菜品種類單一、標(biāo)識(shí)信息不詳、性價(jià)比不高等等等，都是會(huì)造成難打造出強(qiáng)有力的品牌力的問題，進(jìn)入一個(gè)黃金風(fēng)口之后，品牌如何才能在競(jìng)爭(zhēng)激烈的環(huán)境中突出重圍，完成向消費(fèi)者品牌樹立是每個(gè)月品牌都應(yīng)該思考的命題。

印跡食品秉持對(duì)“享受，健康，美味”品牌理念，讓一個(gè)家庭都能享受到高品質(zhì)的食品的初衷，為市場(chǎng)提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，一個(gè)成立多年的品牌，雖然在線下做的非常成功，但在電商板塊一直默默無聞，在抖音感受到“興趣電商”給眾多同行賦能后，印跡食品也很快決定“品牌立體化”發(fā)展策略，入局抖音電商，通過自播、達(dá)人直播和短視頻帶貨全方位加碼電商產(chǎn)業(yè)。值得關(guān)注的是，印跡食品雖然成立“久”，更對(duì)于電商來說是個(gè)“新人”，僅用三個(gè)月時(shí)間，目前銷售額就近突破3千萬元，并成功登頂細(xì)分類目第一，并且沉淀下大量的人群資產(chǎn)。

印跡食品創(chuàng)立于2008年。創(chuàng)始人宗景龍先生自幼就有一番大夢(mèng)想，早年起初做食品添加劑銷售進(jìn)入行業(yè)，經(jīng)過多年的銷售經(jīng)驗(yàn)，讓他對(duì)食品安全產(chǎn)生了極大的責(zé)任感，最終秉承讓國(guó)人吃上自己的嚴(yán)選好肉的初心進(jìn)入肉質(zhì)品賽道，通過14的發(fā)展，印跡食品已經(jīng)年銷售額幾十億的龍頭企業(yè)，旗下?lián)碛卸鄠€(gè)品牌，自有多個(gè)高標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)基地，這份成功并未讓創(chuàng)始人宗景龍先生停下腳本和松懈，品牌標(biāo)簽化，產(chǎn)品豐富化等問題都未得到解決，印跡食品自成立之初，一直深耕烤腸品類，并通過烤腸成功在線下市場(chǎng)做到頭部，但線下產(chǎn)品并不適合線上銷售，并且線上的烤腸競(jìng)爭(zhēng)及其激烈，產(chǎn)品類型五花八門，所以產(chǎn)品差異化也就需要格外明顯，印跡首推的2個(gè)款系列產(chǎn)品“印跡優(yōu)品肉腸”主打性價(jià)比，選用純正豬前腿肉，高含肉量，整體肉含量≥90%，肥瘦比例2:8，非市面上的淀粉腸與其他肉類腸，彈潤(rùn)勁道飽滿緊實(shí)，口感也非常好，“印跡爆汁黑豬肉腸”采用更高品質(zhì)的原料，從配料上就采用更優(yōu)質(zhì)的精選大興安嶺300天放養(yǎng)，以天然山泉水和天然植被為食的生態(tài)黑豬肉，黑豬肉比白豬肉肉質(zhì)更細(xì)膩且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富明顯高于傳統(tǒng)豬肉。

從2023年4月，印跡食品通過自播，達(dá)播，信息流等多種方式進(jìn)行銷售，但日銷卻停留于10萬左右，一度很難提升。為實(shí)現(xiàn)從0到1的突破，印跡食品6月通過人才梯段的建設(shè)，并采用爆品+頭部達(dá)人種草的模式，逐步擴(kuò)大人群觸達(dá)規(guī)模并反哺至信息流+店播。最終實(shí)現(xiàn)了日均70萬+的銷售量級(jí)。而這一成績(jī)的實(shí)現(xiàn)，得益于印跡食品在爆品、內(nèi)容、達(dá)人、轉(zhuǎn)化等多方面的經(jīng)營(yíng)提優(yōu)，在初步驗(yàn)證了深耕抖音電商的成果之后，印跡食品將進(jìn)一步加大投入力度，經(jīng)營(yíng)達(dá)人矩陣，加強(qiáng)頭部達(dá)人直播，垂類達(dá)人的優(yōu)質(zhì)內(nèi)容，讓品牌直觀正向與消費(fèi)者互動(dòng)，實(shí)現(xiàn)渠道和品牌的有效聯(lián)動(dòng)，最終實(shí)現(xiàn)品牌在線上實(shí)現(xiàn)自己的品牌壁壘，為后續(xù)新品和多元化的渠道做準(zhǔn)備。?

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