想必現(xiàn)在有很多小伙伴對于牛柳為什么便宜是什么方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于牛柳為什么便宜是什么方面的知識分享給大家，希望大家會喜歡哦。

牛柳便宜可能是凍肉，或者不是純正的牛柳肉，而是以牛碎肉制成。牛柳指的是牛的里脊肉，牛柳和豬柳一樣，都屬于最為細(xì)膩的肉質(zhì)部分，肉嫩味美，鮮香爽口。

牛柳為什么便宜

關(guān)于牛柳的菜譜主要有尖椒牛柳、蒜仔牛柳、椒香煎牛柳等。尖椒牛柳色澤鮮潤，尖椒脆嫩，牛柳鮮嫩。

我國牛胴體大體上分為十二塊，現(xiàn)代化屠宰加工企業(yè)將牛肉分為里脊(牛柳)、外脊、眼肉、上腦、胸肉、肩肉、米龍、腱子肉、腹肉等。

挑選牛肉時看肉皮有無紅點，無紅點是好肉，有紅點者是壞肉。新鮮肉有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色稍暗。

牛身上肋脊部、上蓋肉、牛肩胛肉、腰內(nèi)肉都可以做牛排。腰內(nèi)肉最貴，牛肩胛肉最便宜。

牛肩胛肉屬于是牛的肩膀和脖子部分的肉，是牛只運動量較大的部位所以肉質(zhì)較硬，也含有較多的筋，通常價格比較便宜，較常被用來烘烤或做絞肉。牛排的話則可切出肩胛肋眼牛排，但由于肉質(zhì)比較硬通常需要加工處理才會比較軟。