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酒釀?dòng)昧艘话牒蠓疟淅洳乇4?,差不多可以保存一年以上。酒釀?dòng)纸忻拙?、甜酒等,如果周?chē)h(huán)境常溫低于15度,酒釀在常溫下保存即可,不用放在冰箱中保存。
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酒釀,舊時(shí)叫“醴”,用糯米釀制,是漢族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒,是用蒸熟的糯米拌上酒酵發(fā)酵而成的一種甜米酒。
酒釀在我國(guó)全國(guó)各地稱(chēng)呼不同,又叫醪糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟等。
選購(gòu)酒釀的時(shí)候,可以看玻璃罐中的米,米的中央有一個(gè)洞,洞大的比較老,洞小的是新發(fā)酵的。
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