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臻濃牛奶是牛奶,但并非純牛奶,屬于調(diào)制奶。調(diào)制奶不低于80%的生牛乳或復(fù)原乳為主要原料,添加添加劑或者是營養(yǎng)強化劑,再用殺菌技術(shù)進行殺菌,保證牛奶長時間不變質(zhì)。
純牛奶與調(diào)制奶優(yōu)缺點
純牛奶只能是純牛奶,原料只能是生牛乳,而調(diào)制奶會添加添加劑或者是營養(yǎng)強化劑,純牛奶營養(yǎng)會比調(diào)制乳高。
對于口味來說,純牛奶只有奶味,而調(diào)制乳有不同的口味,根據(jù)不同消費人群調(diào)制不同的口味,比較多變,也更容易讓消費者接受。
價格上,純牛奶會比調(diào)制奶高,成本也比調(diào)制奶高,因為純牛奶只有一種原料,而調(diào)制奶可以是奶粉為原料,成本會比較低。
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